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清新地的實踐

Our-Story sustainable-organic-farming Chi

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"可持續性的有機耕種既能滿足我們現今的需求,又不損害子孫後代能滿足他們的需求的發展模式。"  可持續發展的定義,節錄於聯合國環境與發展世界委員會的報告。

有機耕種是一種環保性的農耕方法,以尊重大自然生態平衡、維護生態體系、保障人類自身健康、推廣及維護大自然資源可持續性及循環使用為依歸。同時以防治為主,和諧與協調為基本原則,達到持續性控制害蟲的目的。

有機耕種必須具有以下特質:

由播種至收割的整個過程,不使用化學肥料、化學農藥、人類的尿糞、未完全腐熟的家畜及家禽排泄物。絕對不可使用人工基因改造的種子,以達至零污染的環境;

  • 以有機物作肥料,如牛骨粉、花生麩、堆肥等;
  • 必須按照不同的實際情況,配合不同的地理環境作出調整,採用輪耕和間植方式,不時不種,使能共生共榮,保持土壤的肥力;
  • 害蟲控制以和諧為體,防治為用。採用天然的抗病及抗蟲物品,如噴射蒜頭辣椒水來防治害蟲,用反光物件驅趕雀鳥;
  • 收割後的枯葉和根頭,作堆肥之用,減少廢物,達到物盡其利,地盡其用的效果。
  • 可持續性的有機耕種是一種恆久的農耕方法。它利用土壤本身充滿生機的生態系統,循環使用當中的空氣、水、礦物質、有機物質及數以億計的生物。藉著有機耕種,不用化學肥料和殺蟲劑,這樣就可大大減少對土壤原有物質的破壞和流失。更採用輪耕和間植的方式,令害蟲不易滋生,使到成熟的農作物不被侵蝕。

    這種種植方式,是人與土地和生態互動的結果。可保持續發展的耕種模式,為我們的社會和下一代保存珍貴的資源。

     

    Our-Story consuming-organic-products chi

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    隨著現代社會的環境污染問題日益嚴重,食品安全已響起警號。

    食用有機食品,對身體健康成長有莫大裨益。因為這可避免吃下像慢性毒藥的化學物料到身體,繼而影響到身體產生的副作用和後遺症。

    而各種有機蔬菜除了供給人體每天身體所需的營養外,還有一些是有預防疾病的功效,如:

    • 十字花科:西蘭花、椰菜花可防預癌症
    • 茄科:茄子可幫助血液循環,預防心臟病
    • 傘形科:西芹幫助降血壓
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          Our-Story choosing-organic-products chi

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      • 對人體健康有利 ~ 為使加快蔬菜的生長期,一般慣行耕種均大量使用化學農藥和化學肥料。這些化學人工合成物,往往對人體百害而無一利,有些更潛在致癌危險。有機耕種則絶不使用化學合成的農藥和肥料,故有機蔬菜對人體健康可謂最安全的選擇。
      • 有機蔬菜味道較天然 ~ 每人的口味和飲食習慣各有不同,不能以偏概全說有機蔬菜較甜美。唯一可說的是,有機蔬菜含大量的礦物質,又不用人工合成物,所以味道較濃郁又天然。
      • 保護水質 ~ 化學肥料的水溶性高,容易污染附近的河水、井水和地下水。有機耕種不會使用化肥,使珍貴的水源得以保育。
      • 節能 ~ 慣行耕種常用的化肥,在生產過程會消耗大量資源。有機農業利用良好的農業操作及循環有機物來減少病蟲,對於能源效益大為提高。
      • 維護生物多樣性 ~ 有機耕種鼓勵各種生物在平衡和諧的生態環境中生活。在生產糧食之餘,更可保護生態,維護生物多樣性。
      • 減少運輸成本 ~ 由於香港現時蔬菜供應,大部份由國內(如廣東省和北京)運送到港出售。除運輸費用會轉嫁到消費者上,運輸時間較長,蔬菜本身的營養價值亦隨之而流失。香港現時有很多有機農場共同建立一些農墟,以集體形式和資源共享概念出售蔬菜,務求減低生產成本,使有機蔬菜普及化。
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